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47酱肘子

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    酱肘子

    叶晓峰瘪瘪嘴,心想这仙师怎么每次见面都跟没吃过饭似的。不过人家刚刚救了他妹子,他此时感谢还来不及呢,好言好语地将苏墨辰和黑衣少年请到叶父的房间休息。

    兰儿已经没大碍,只是有些虚弱,叶父安抚兰儿几句,让她好好休息,就到了东厢去陪着仙师说话。

    虎子关上西厢房门,帮着叶晓峰烧火做饭。

    虽然是深夜了,但是好在家里开的是食铺,各种食材不少。家里正好有做好的豆腐,不过卤味却是没有了。

    叶晓峰正琢磨着这深更半夜的,还是做些清淡的食物好,只见跟随着苏墨辰的黑衣少年一挑东厢的门帘走了出来。

    “仙师有什么吩咐么?”叶晓峰恭恭敬敬的问道。

    “师叔说将你们家那种卤味切一些来,其他的是肉就可以。还有,要吃鸡。”黑衣少年面无表情的吩咐道,不过眼睛却不由得朝着西厢那边看。

    “鸡?”叶晓峰咬咬牙,家里两个老母鸡,实在不行宰一只,只是这卤味,“劳烦回仙师一声,这卤味家里没有了,要重新做恐怕要等很久……”

    黑衣少年手一挥,“能等!”

    “……是。”叶晓峰心里叹息一声……能等,那就做呗。

    其实重新卤一锅也不费事,只是要等一段时间才会入味。好在因为开店,这些东西从屠户那里买来后都会在第一时间收拾干净。叶晓峰手脚麻利地将下水卤上,又将昨天买的去净毛的一些猪肘、猪蹄也放进去一起卤味。

    这锅卤汤已经用了有些日子了,这种老汤每天都会重新烧热卤制下水、豆干之类的,不但不会变质,反而味道会越来越好。

    苏墨辰肯来,其实叶晓峰是十分感激的。比较两人身份差距太大,一方高高在上站在云端,另一方确实凡俗之辈。所以虽然有些可惜家里的老母鸡,却还是没有犹豫的杀掉了。

    本想再杀只兔子,不过这两对兔子刚刚长大,眼看就要怀崽了,还真是有些不忍。不过转念就想到了棚屋的那只野兔,这也算是好东西。

    如今叶晓峰手中的调料已经凑出了不少,又有些不错的秘方,做起菜来更是得心应手。

    等待卤味卤熟的空闲,将需要用到的食材都洗净切好。

    母鸡比较老,只能先炖。去毛洗净,大刀斩成小块,拉个白汤后重新烧热锅,鸡块倒入翻炒。酱油倒入一些后,继续翻炒后放入放入高汤,再将白天卖剩的豆泡和一些洗净切块的香菇都放入一起炖了起来。

    这边炖着鸡,叶晓峰开始将野兔收拾好。这野兔虽然肥,但是因为是风干的,反而比母鸡还不易熟。

    仔细的将风干的兔子洗净、斩块,锅中倒上水大火烧开,切好的兔肉在里面焯烫一番才捞出沥干水份。

    叶晓峰按按兔子,其实还是有些硬,只能尽量多烧一会儿。

    举着根燃着的柴禾照亮,叶晓峰在园子里选来选去,挑了青辣椒、胡萝卜、莴笋片,洗净切成漂亮的菱形象眼片,放在一旁,又把干辣椒也抓了一把出来,切好放在一边。

    锅中倒油,葱姜蒜爆香,焯好的兔子块倒入。热油将葱姜蒜的味道爆的极香,整个外间屋虽然全是油烟,但是那味道闻着却让人舍不的离开。

    黑衣少年来来回回的在东厢和外屋进进出出,次数多到他出来叶晓峰都懒得招呼他了。

    兔子块在锅里反复翻炒,几勺骨头汤淋进去,灶膛里的柴禾稍稍撤出了一些,让小火慢慢咕嘟着。

    厢房里的卤着下水的大锅虎子帮忙看着,此时猪肝、肥肠、猪蹄等已经熟了,豆腐更不用说。就是肘子还没熟,不过看样子也用不了多久了。

    猪蹄劈成四瓣,配着猪肝、肥肠、豆腐干等切成一盘卤味什锦。并着糖拌西红柿、拍黄瓜、小葱拌豆腐共四道凉菜,一起端了上去。

    屋子里自然不是苏墨辰和叶父聊的火热的场面,而是苏墨辰一个人坐在椅子上,手中拿着个东西把玩着。叶父和黑衣少年,一个在前面一个在后面的站在旁边,屋子里安静的针掉了都能听见。

    叶晓峰和虎子端着菜进屋,忽然想到不对。家里只有炕桌和做生意时候用的矮桌,总不能让苏仙师也盘腿坐炕上啊。

    这一犹豫,苏墨辰就明白了他的意思,朝着黑衣少年瞥了一眼,后者麻利的不知道从哪掏出个玉桌,虽然比不得上次苏墨辰那一张,在叶晓峰眼里看来也是上好的东西。

    玉桌摆好,碗碟筷子自然是苏墨辰用自己的,四道凉菜一摆上桌顿时吸引住了苏墨辰和黑衣少年的目光。

    “这是什么菜?”苏墨辰不急着拿筷子,反而看向这几道色香味俱佳的凉菜。

    “糖拌西红柿、拍黄瓜、小葱拌豆腐,这道是什锦卤味。”叶晓峰将最重要的什锦卤味放到苏墨辰跟前。“这里是卤制过的豆干、猪蹄还有……猪肝和肥肠。”

    后面两样叶晓峰说的飞快,虽然是仙师点名要吃卤味,但是也不知道仙师会不会不认可这种食物,万一对方倒打一耙不讲理,他也... -->>
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